Julia Calvo Montes nació en Almedinilla provincia de Córdoba en el seno de una familia humilde era la cuarta de siete hermanos ya de muy pequeña tuvo que dedicarse a las tareas de la casa incluida la cocina ya que tenía que cocinar para toda la familia.
Ese fue el primer contacto con el arte culinario que marcara el resto de su vida. Fue autodidacta desde pequeña aprendiendo en aquellos años toda la cocina tradicional tan rica y variada de los pueblos andaluces y evidenciando una mano especial para la cocina, gazpacho, cocido, ajo blanco, recaillo son algunos de los platos que tenía que cocinar diariamente con pocos medios para toda la familia.
Con poca edad emigro a Cataluña como muchos andaluces a labrarse un futuro. Entró a trabajar en la casa de los señores Anglada, en Vic (Barcelona). En la casa como no podía ser de otra manera se dedicó a la cocina de la casa.
El hecho de dedicarse a cocinar diariamente en una nueva región española le hizo afianzar sus conocimientos y adquirir nuevos, ya que la señora Anglada le fue enseñando platos típicos de aquella zona a los que ella le ponía su toque personal.
En Vic fue donde conoció al que sería su marido D. Manuel Ballesteros Reyes que en aquellos tiempos trabajaba de camarero iniciando en aquella época una larga trayectoria en la hostelería y restauración junto a ella.
Después de casarse regentaron un casino con una cocina que empezó a ser conocida por el toque personal y el sabor andaluz que imprimía Julia a sus platos y a la dirección de Manuel.
Paso un tiempo y volvieron a Andalucía concretamente a la provincia de Sevilla de donde era originario Manuel y compraron el restaurante Bar Manolo en Estepa que tuvo mucho éxito y fue muy conocido otra vez por su cocina y el buen hacer de su dirección. Entre tanto Julia en todas las cocinas en las que estaba no paraba de aprender y de hacer suyos con su toque personal todos los platos que aprendía. Las circunstancias de la vida hizo que el matrimonio volviera a Vic dirigiendo un local con mucho prestigio en el Julia coincidió con grandes cocineros de aquella zona con los que aprendió muchísimo de cocina internacional especialmente la francesa.
Definitivamente el matrimonio en 1984 volvieron a la provincia de Sevilla concretamente a Aguadulce donde regentaron Hostal Restaurante Río Blanco D. Manuel murió 1999 y Julia tuvo que hacerse cargo de la dirección junto con sus hijos. Este establecimiento que es referente en la provincia de buena cocina Julia no para de cocinar diariamente poniendo en práctica todo lo aprendido durante su vida en las cocinas. Su cocina con un sabor característico no para de crecer aportando nuevos platos y nuevas ideas a la carta, sin olvidar la cocina andaluza eje de toda su vida.
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